Genussmittel

Weniger und vielfältiger geniessen

Viele von uns brauchen Kaffee als tagtäglichen Treibstoff. Gleichzeitig ist der ökologische Fussabdruck des Wachmachers beträchtlich: Für den Anbau und die Bereitstellung der Bohnen sind pro Tasse Kaffee gut 130 Liter Wasser nötig – bei Tee sind es nur 30 Liter. Auch in anderen Genussmitteln wie Schokolade steckt eine beträchtliche Umweltbelastung durch Pestizide, Wasserverbrauch oder die Nutzung des Ackerbodens. Ganz ohne diese Leckereien gehts natürlich nicht.

Probier doch einfach mal, die Menge etwas zu reduzieren. Besonders ins Gewicht fällt, wenn du deinen Konsum an stark verarbeiteten und energieintensiven Lebensmitteln reduzierst. Wenn du statt einen Pausenkaffee zu schlürfen in einen Apfel beisst, verbessert das deine Ökobilanz und tut deiner Gesundheit gut. Ob es um Schokolade, Käse oder ein Schnitzel geht: Gönn dir möglichst biologische Qualität, reduziere dafür etwas die Menge und wirf möglichst nichts weg: Käsereste verwendest du zum Gratinieren. Und wenn du Filterkaffee braust, kannst du den nicht getrunkenen Rest als feinen Caffè freddo in der Pause geniessen.