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Lebensmittel retten

Lebensmittel retten

1/3 Überreife Zwetschgen können zu Dörrobst verarbeitet werden, indem sie in dünne Scheiben geschnitten und im Backofen oder in einem Dörrgerät getrocknet werden. © Pixabay

2/3 Überreife Zwetschgen eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren und zur späteren Verwendung in Smoothies oder Desserts. © Pixabay

3/3 Die Früchte können auch zu Marmelade oder Kompott verarbeitet und so länger haltbar gemacht werden. © Pixabay

Lebensmittel retten

Wirkung:

Retten statt entsorgen

Richtig planen, reduziert Lebensmittelabfälle, das liegt auf der Hand. Aber das klappt nicht immer: Mal sagen Gäste kurzfristig ab, mal sind im Garten kiloweise Tomaten gleichzeitig reif oder man hat sich beim Einkauf nicht abgesprochen und plötzlich ist viel zu viel Brot da. Solche Überschüsse kannst du meist in der Nachbarschaft verschenken. In immer mehr Quartieren stehen auch öffentlich zugängliche Kühlschränke, in denen du noch einwandfreie Produkte deponieren und dabei gleich Ausschau nach etwas Leckerem halten kannst. Die Grossverteiler rabattieren Lebensmittel kurz vor Ablauf des Mindestverkaufsdatums, damit sie doch noch ihren Weg auf den Tisch finden, oder bieten Gemüse und Früchte ausserhalb der Norm unter einem speziellen Label wie «Ünique» an. Apps wie «Too good to go» verknüpfen das Angebot von Restaurants und Geschäften mit Privatpersonen, um Lebensmittel zu retten. Und Backwaren-Outlets wie die «ÄssBar» in Basel helfen mit, dass das Brot von gestern halt heute auf den Tisch kommt.

Angebote zum Thema

Too Good To Go

Entdecke mit Too Good To Go Händler und Restaurants in deiner Nähe und rette Überraschungspäckli mit überschüssigen Lebensmitteln vor der Verschwendung – zu einem super Preis.

Informationen

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Ein volles Brotsortiment bis Ladenschluss führt zu Lebensmittelvernichtung, weiss Markus Hurschler, Geschäftsführer von Foodways.

Markus Hurscheler

Ein Drittel unserer Lebensmittel landet im Abfall. Markus Hurschler berät Unternehmen, wie sie die regelmässig weggeworfene Menge verkleinern – und rät zu mehr Mut im Umgang mit angeblich abgelaufenen Esswaren.

Sonja Grässlin

Sonja Grässlin rettet mit der WERT!Stätte täglich Lebensmittel vor der Biotonne. Mit dem Einsatz gegen Food Waste möchte sie aufzeigen, dass geniessbare Lebensmittel nicht weggeworfen werden sollten.

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Berto Dünki, Ursula Moser

Hinter dem Bahnhof SBB hat ein „Backwaren Outlet“ eröffnet. Mit dem Weiterverkauf von ausrangierten Backwaren kämpfen die Betreiber gegen „Foodwasting“.

Foodangels laden Lebensmittel in den Van

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2,8 Millionen Tonnen Lebensmittel pro Jahr landen schweizweit in der Kehrichtverbrennung. Drei Basler Foodangels retten Früchte, Gemüse und Fleisch vor der Vernichtung und beglücken damit Tiere in Notunterkünften.

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Mensch und Gemüse haben eine Gemeinsamkeit, die die Foodsharing-Gemeinschaft zu würdigen weiss: In Wahrheit sind wir alle Unikate mit unseren ganz eigenen Macken und Dellen – auch die ausgemusterten Mängelexemplare können exquisiten Charme entfalten.

Tanja und Fabio Gemperli

Tanja und Fabio Gemperli, welche die «Buvette 7» seit der Saison 2023 betreiben, setzen ganz auf Wiederverwendung und lokale, saisonale Produkte.

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David Jucker und Armin Sirch

Ein Start-up züchtet im Basler Untergrund Pilze auf Kaffeesatz. Die Unternehmer gewannen damit bereits den Basler Innovationspreis und legen jetzt richtig los.

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