Saisonal

Inländische Gemüsesorten und Früchte wählen

Klar, Erdbeeren zu Weihnachten sind ein No-Go. Aber wann haben die aromatischen Früchtchen eigentlich Saison? Achte ganz einfach darauf, woher die Vitaminquellen im Laden gerade kommen: Werden das Gemüse oder die Früchte deiner Wahl auch in der Schweiz angebaut, wartest du, bis auch inländische Ware verfügbar ist. In jedem Fall tabu sollten für dich Lebensmittel sein, die per Flugzeug eingereist sind. Je nach Gericht tun es statt frischen exotischen Früchten auch getrocknete Ananas oder Papaya.

Salat und Gemüse in der Nebensaison kommen allerdings auch hierzulande aus dem Treibhaus, das teilweise mit viel Energie beheizt wird. Frage im Geschäft und auf dem Markt nach und bevorzuge Lebensmittel, die direkt vom Freiland stammen.

Äpfel im Frühling stammen zwar meist aus der Schweiz oder aus unseren Nachbarländern, aber damit sie noch frisch sind, haben sie ein halbes Jahr im Kühlhaus gelagert – was viel Energie frisst. Gut möglich, dass dann Obst aus Übersee, das dort frisch geerntet ins Kühlschiff kommt, in der Klimabilanz besser abschneidet. Hat dein Haus einen Erd- oder Naturkeller, probiere, im Herbst selbst Obst und Kartoffeln einzulagern.

Auf der sicheren Seite bist du, wenn du dir ein lokales Gemüseabo gönnst. Dann kommt dir nur Frischzeug in die Tüte, das garantiert Saison hat.